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材(cai) 料︰

土豆1個、澱粉60克、肉50克、香(xiang)菇4朵、西紅柿(shi)1個、青紅椒20克、油(you)適shi)liang)、鹽1勺、蠔油(you)1勺、生抽2勺、蔥1根。

做 法︰

1.西紅柿(shi)切小(xiao)塊,肉剁成肉末,青紅椒切塊備用。

2.土豆去皮(pi)切片,上(shang)鍋蒸(zheng)20分鐘,蒸(zheng)熟取出。

3.把(ba)蒸(zheng)好的土豆搗成土豆泥,240克土豆泥里放(fang)入(ru)60克的澱粉。

4.把(ba)土豆泥和澱粉揉(rou)成面(mian)團。

5.把(ba)面(mian)團分成小(xiao)劑(ji)子,用手搓成長條狀(zhuang)。

6.鍋里燒(shao)水,水開後下入(ru)土豆面(mian)魚,煮至漂浮(fu)後撈出,放(fang)到涼水里過涼。

7.香(xiang)菇塊放(fang)鍋里焯燙一下,撈出控干水分。

8.鍋里倒入(ru)適shi)liang)的油(you),放(fang)入(ru)蔥花熗鍋,然後把(ba)肉末放(fang)進(jin)去煸炒,再放(fang)入(ru)西紅柿(shi)liang)槌闖鎏樂zhi),加生抽和蠔油(you)調味。

9.把(ba)香(xiang)菇、青紅辣椒、土豆面(mian)魚全部倒進(jin)鍋中(zhong),加鹽調味,翻(fan)炒一下,加少量(liang)的清(qing)水煮一會(hui)兒即可出鍋。

責任(ren)編輯(ji)︰張倩

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